覆盆子果粉（Raspberry Powder）是以新鲜覆盆子为原料，通过脱水、干燥和粉碎工艺制成的细粉状产品。其天然的果香、色泽和粉末形态，使其在食品、饮料和膳食配方中具有广泛应用潜力。
主要特性
粉末形态稳定：颗粒均匀、易分散或溶解，便于混合加工。
天然色泽与香气：呈鲜艳红色，保留覆盆子果实的自然香气。
加工适应性：在烘焙、冲调、复合粉末等多种工艺中稳定性良好。
储存便捷：干燥粉末易于包装和运输，耐长时间储存。
应用领域
饮料加工
可用于果汁粉、冲调饮品、乳饮料及膳食粉末，提供自然果味和颜色。
烘焙与甜品
用于蛋糕、饼干、马卡龙及慕斯等食品，改善视觉效果和风味层次。
糖果及零食
适用于巧克力、糖果、能量棒和果味休闲食品中，便于混合均匀并增加果香。
复合粉末配方
可与其他果蔬粉、膳食粉或功能性粉末复配，提高产品配方多样性。
工艺特点
脱水方式：可采用喷雾干燥、冷冻干燥或热风干燥，保持粉末均匀和稳定。
粉碎处理：干燥后粉碎至细粉，便于溶解和分散。
储存条件：密封、防潮、避光储存，以保持色泽和香气。
产品优势
天然风味与色泽：为食品和饮料产品提供自然红色和果香。
加工便利：粉末形态易混合、易溶解，适用于多种生产工艺。
应用灵活：可在饮料、烘焙、糖果及复合粉末产品中广泛使用。
储运简便：干燥粉末便于包装、运输和长期储存。
结论
覆盆子果粉以其天然原料、稳定粉末形态和丰富的果香色泽，为饮料、烘焙、糖果及复合粉末产品提供了可靠的原料选择。其良好的加工适应性和储存便捷性，使其在多种食品研发和生产场景中具有广泛应用价值。
