覆盆子果粉（Raspberry Powder）是以新鲜覆盆子为原料，经清洗、脱水、干燥和粉碎等加工工艺制成的细粉状产品。作为一种天然果粉，覆盆子果粉在食品加工、饮料配方及膳食配料中具有广泛应用价值。
基本特性
天然原料：以新鲜覆盆子为基础，保留果实的风味和色泽。
粉末形态：颗粒均匀、易溶解或分散，可便捷添加到各种食品及饮品中。
颜色与香气：呈鲜艳红色，保留覆盆子天然的果香和风味特征。
加工稳定性：在低温干燥和适宜储存条件下，粉末稳定，易于运输和储存。
应用领域
饮料及冲调产品
可用于果汁粉、酸奶粉、膳食饮料及功能饮品，提供天然果味和色泽。
烘焙食品
添加于蛋糕、饼干、面包及甜点中，增加天然色泽和风味层次，同时便于配方均匀混合。
糖果及休闲食品
用于巧克力、糖果、能量棒及果味零食中，为产品增加果味元素和视觉效果。
复合粉末制剂
可作为膳食粉末或混合果蔬粉配方的组成部分，便于冲调和加工。
工艺特点
脱水处理：通过喷雾干燥、冷冻干燥或热风干燥将覆盆子水分去除，保持粉末均匀。
粉碎工艺：干燥后进行粉碎和过筛，得到颗粒细腻、易溶解的粉末。
储存要求：宜在低湿、避光、密封环境中储存，保持色泽和香气。
产品优势
天然果味与色泽：为饮料、烘焙及糖果产品提供鲜艳颜色和独特风味。
加工便捷：粉末形态易溶解、易分散，适用于多种食品加工工艺。
多样化应用：可用于饮料、烘焙、糖果、果蔬粉及复合配方中。
储运方便：干燥粉末易于包装、运输及长期储存。
结论
覆盆子果粉以其天然原料、鲜艳色泽和独特果香，在饮料、烘焙、糖果及复合粉末配方中具有广泛应用价值。其粉末形态和加工稳定性为食品研发和生产提供了便利，为多样化食品设计提供可靠的原料选择。
