一、产品概述
番茄粉是以新鲜番茄为原料,经过清洗、切割、蒸煮、浓缩和干燥等工艺制成的粉末状食品原料。其色泽鲜艳、易于保存和运输,广泛应用于食品加工、调味料及饮料等行业。
二、原料与生产工艺
原料选择
选用成熟、鲜红、无病虫害的新鲜番茄作为原料。
清洗与切割
原料进行清洗、去蒂和切割,去除杂质,保证原料纯净。
蒸煮与浓缩
将切割后的番茄进行蒸煮,软化果肉并浓缩汁液。
干燥
采用喷雾干燥、真空干燥或冻干技术,将浓缩液制成粉末。
粉碎与筛分
将干燥后的块状物粉碎并过筛,使粉末颗粒均匀细腻。
包装
采用密封包装,防止受潮和氧化,保证产品品质。
三、物理与化学特性
外观:红色至橙红色细粉
气味:具有番茄特有香味
溶解性:可溶于水或食品油脂,便于食品加工
吸湿性:易吸湿,应保持干燥存储
颗粒度:均匀细腻,适合各种食品加工需求
四、包装与储存
包装形式:铝箔袋、塑料桶或复合袋,常见规格为1kg/袋或25kg/桶
储存条件:置于干燥、阴凉、通风环境,避免阳光直射和潮湿
运输注意事项:防潮、防压、防高温,以保证粉末品质
五、安全与操作注意事项
操作时避免粉尘吸入,可佩戴口罩与手套
防止与水或湿气接触,避免结块或变质
开封后应尽快使用或密封保存