一、概述
二氢杨梅素是一种来源于杨梅及部分葡萄科植物的天然黄酮类化合物。其分子结构中含有多羟基和芳香环，使其在化学性质上表现出良好的稳定性和溶解性。二氢杨梅素在食品、饮料、粉体制剂及科研领域中，作为原料和中间体广泛应用。
分子式：C15H12O8
分子量：320.25 g/mol
外观：浅黄色至淡棕色结晶粉末
溶解性：可溶于水及乙醇、丙二醇等有机溶剂
理化性质：热稳定性和化学稳定性良好
二、物理化学特性
水溶性与分散性
在水和极性有机溶剂中溶解良好，可形成均匀溶液，适合液体和粉体配方。
化学稳定性
在常温、干燥及酸碱中短期稳定，适用于加工、储存及配方使用。
避光、低温条件下可延长粉末和溶液状态的保质期。
加工适应性
可用于粉末、颗粒、溶液等多种形式，方便食品、饮料及科研配方的加工。
易于与其他多糖、蛋白质或天然提取物复配，保证配方均匀性。
三、应用领域
3.1 食品配料
可添加于烘焙食品、糖果、果蔬制品等，改善粉末分散性和混合均匀性。
在混合、搅拌及造粒工艺中，可提升原料流动性和加工稳定性。
3.2 饮料及液体配方
可用于果汁、茶饮料及植物饮品，方便水溶性添加。
与其他水溶性原料复配，可提高溶液稳定性及悬浮均一性。
3.3 粉体制剂与保健品原料
适合用于冲剂、片剂或胶囊粉体配方，改善流动性和混合性能。
可用于粉体造粒、压片及复配工艺，保证产品物料均匀。
3.4 科研及化学研究
可作为天然黄酮类化合物的研究原料，用于结构改性、衍生化合物合成及配方探索。
适用于实验室化学研究及工艺方法开发。
四、储存与使用注意事项
储存条件
密封、干燥、避光保存，防止受潮和结块
建议低温储存，避免高温及长时间暴露空气
使用注意
配方使用前充分溶解或分散，以保证均匀性
粉末与液体混合时，应注意搅拌均匀，避免局部沉淀或结块
五、结语
二氢杨梅素是一种具有良好溶解性、稳定性和加工适应性的天然黄酮类原料。其在食品、饮料、粉体制剂及科研领域中的应用广泛，通过合理储存和科学使用，可在配方中实现均一分散和稳定性能，为产品开发和科研提供可靠原料基础。
