荞麦粉（90%）是以荞麦或相关品种为原料，经清理、脱壳、粉碎及筛分等工艺制得的一类高纯度谷物粉体产品。“90%”通常表示荞麦成分占比或细粉通过率较高，具有较好的纯度与加工性能，适用于多种食品及配方应用。

一、原料来源与特性

荞麦属于蓼科植物，不同于传统禾本科谷物。其籽粒富含蛋白质及多种营养成分，是一种重要的植物性食品原料。

荞麦粉（90%）多选用优质荞麦籽，经脱壳后加工，可减少粗纤维含量，提高粉体细腻度和口感表现。

二、主要成分

荞麦粉（90%）中主要成分包括：

淀粉：为主要能量来源

植物蛋白：含多种氨基酸

膳食纤维：比例适中

黄酮类成分：如芦丁等

矿物质及微量元素

高纯度加工使其杂质含量较低，成分相对稳定。

三、生产工艺

荞麦粉（90%）的加工一般包括以下步骤：

原料筛选：去除杂质与不合格籽粒

脱壳处理：去除外壳以提高品质

粉碎加工：采用磨粉设备进行细化处理

筛分分级：控制粒度，达到90%细度标准

灭菌与包装：确保产品安全与稳定

通过精细筛分，可获得粒径均匀的高品质粉体。

四、产品特点

荞麦粉（90%）具有以下特点：

粉质细腻：颗粒均匀，口感较好

天然谷物风味：具有轻微坚果香气

营养组成丰富：含蛋白质及多种植物成分

加工适应性强：易于与其他粉体复配

颜色自然：浅灰或浅褐色