一、产品概述

黄小米粉是以黄小米为原料，经清洗、去杂、干燥及粉碎等工艺制成的细粉状谷物制品。其色泽呈淡黄色至金黄色，具有天然谷物清香，是传统粮食深加工的重要产品之一。

二、原料特点

黄小米来源于粟类作物，颗粒细小、结构紧密，具有良好的耐储存性。优质黄小米色泽均匀、杂质少，加工后风味清淡柔和，适合多种食品体系应用。

相较于精制谷物，小米保留了更多天然结构成分，使其在食品加工中更具特色。

三、主要成分

黄小米粉含有多种基础营养成分，包括：

• 碳水化合物（主要能量来源）

• 植物蛋白

• 脂类（含一定比例不饱和脂肪酸）

• 膳食纤维

• 维生素（如B族维生素）

• 矿物质（如铁、镁等）

这些成分使其在谷物类产品中具有一定的营养基础优势。

四、产品特点

1. 天然谷物原料

来源单一，符合全谷物及天然食品发展趋势。

2. 色泽柔和

金黄色粉体可为食品带来自然色泽，提高产品外观吸引力。

3. 风味清香

具有淡淡谷物香气，口感温和，适合大众接受。

4. 易于加工

粉体细腻，易于分散，可用于多种食品加工工艺。

五、应用领域

1. 冲调类食品

常用于小米糊、代餐粉、营养谷物粉等产品。

2. 婴幼儿辅食

在部分婴幼儿谷物产品中作为基础原料之一使用。

3. 烘焙食品

用于面包、蛋糕、饼干等产品中，增加风味和营养层次。

4. 主食制品

可用于制作面条、米粉、粥类产品等。