糙米粉是由糙米（学名：Oryza sativa L.）经清洗、去杂、烘干、研磨等工艺制得的天然植物粉末，保留了米糠和胚芽的营养成分。糙米粉富含膳食纤维、植物蛋白、维生素和矿物质，因其营养全面、天然安全且易加工，被广泛应用于食品、功能性饮料及膳食补充品开发。

营养成分

• 膳食纤维：含量高，有助于改善食品结构和口感，同时增加饱腹感。

• 蛋白质：提供植物蛋白来源，提升食品营养价值。

• 维生素与矿物质：保留丰富B族维生素、镁、锌及铁等矿物质，支持均衡营养。

• 抗氧化成分：米糠和胚芽中含天然抗氧化物质，增加原料附加价值。

• 复合碳水化合物：提供能量，口感绵密，适合健康食品配方。

物理特性

• 外观：浅棕色至米黄色粉末，颗粒均匀，质地细腻。

• 溶解性：可部分分散于水或饮料中，易于食品加工和复配。

• 口感：天然谷物香味，口感温和，适合多种食品应用。

工艺特点

• 加工方法：糙米去杂、清洗、烘干、磨粉，可进一步筛分制得不同细度的粉末。

• 质量控制：通过蛋白质、膳食纤维、微生物指标及重金属含量进行标准化检测。

• 工艺优势：天然、环保、可工业化生产，适合食品及营养品行业应用。