一、原料来源

糯米粉是以糯米（Oryza sativa var. glutinosa）的成熟籽粒为原料，经清洗、浸泡、干燥、磨粉等工艺加工而成的粉末状产品。糯米属于水稻亚种，主要产于中国及东南亚地区。

二、加工工艺

糯米粉的制备通常经过以下步骤：

1. 原料精选：选择成熟、干燥、无霉变的糯米籽粒。

2. 清洗浸泡：去除杂质，并进行浸泡以软化米粒，便于粉碎。

3. 干燥处理：将浸泡后的糯米干燥至适宜水分含量。

4. 磨粉筛分：将干燥后的糯米磨成细粉，并通过筛网获得均匀颗粒度。

5. 包装储存：在干燥、避光环境中密封包装，以保证粉末稳定性。

三、产品特点

• 外观：乳白色或淡米色粉末，质地细腻柔滑。

• 气味：具有天然谷物香气。

• 可溶性及糯性：糯米粉在水中易形成黏稠糊状，适合制作各类粘性食品。

• 稳定性：在干燥、密封条件下可保持长期储存稳定性。