南瓜粉是由新鲜南瓜经过清洗、切片、蒸煮、干燥及粉碎等工序制成的粉末状产品。它保留了南瓜的天然营养成分和风味，便于保存、运输和加工。南瓜粉广泛应用于食品加工、饮料制备、糕点和功能性食品原料中。

原料特点

南瓜粉的主要原料为成熟南瓜，通常选择糖分高、质地细腻的品种。通过干燥工艺去除水分，粉末具有良好的流动性和易溶性，同时保持南瓜天然颜色和香味。

生产工艺

1. 清洗与去皮：去除杂质和表皮，提高原料品质。

2. 切片与蒸煮：保证原料熟化和风味形成。

3. 干燥：通过低温喷雾干燥、热风干燥或冻干等方式去除水分。

4. 粉碎与筛分：将干燥后的南瓜块磨成均匀细粉，并进行筛分去除粗颗粒。

5. 包装与储存：采用密封、防潮包装，保证粉末品质和储存稳定性。

产品特点

• 便于储存与运输：相比鲜南瓜，粉末形式可长时间保存，减少运输损耗。

• 加工适应性强：易溶于水，可用于饮品、汤品、糕点等多种产品。

• 色香味保持良好：干燥工艺尽量保留南瓜天然风味与色泽。