一、产品概述

聚葡萄糖（Polydextrose）是一种由葡萄糖通过化学反应合成的水溶性膳食纤维类食品添加剂。它具有良好的水溶性、稳定性和低热量特性，被广泛用于食品、饮料、保健品及科研领域。聚葡萄糖不仅具备良好的加工性能，还因其天然组成和安全性成为食品工业的重要配料。

二、化学特性

• 化学类别：合成水溶性膳食纤维

• 化学式：由葡萄糖单元组成的高分子聚合物

• 外观：白色至淡黄色粉末

• 溶解性：高度可溶于水，溶液无明显粘稠感

• pH特性：中性或略酸性

• 稳定性：耐热、耐酸碱，适合各种加工工艺

• 能量值：约1 kcal/g，属于低热量食品原料

聚葡萄糖的这些特性使其在食品加工中具有广泛的适用性。

三、来源与制备

1. 原料来源

聚葡萄糖主要由葡萄糖通过催化聚合反应制成，常用原料包括玉米淀粉或其他糖类。

2. 生产工艺

聚葡萄糖的工业生产主要包括：

• 原料预处理：将葡萄糖原料溶解；

• 催化聚合：在酸催化剂条件下进行聚合反应；

• 中和与过滤：去除残留酸及杂质；

• 浓缩与干燥：得到粉末状聚葡萄糖；

• 包装：密封包装以防潮湿。

现代工艺注重节能、绿色化和提高纯度，确保产品稳定性和安全性。

中文名称: 聚葡萄糖

外观;白色粉末或类白色固体颗粒

颜色;白色

保质期;2年

化学名;聚葡萄糖

存储条件;阴凉干燥处

最小起批量;1kg

主要营养成分;聚葡萄糖

封装;袋装

净含量;25kg


英文名称: Polydextrose

别名: 聚糊精

详情: 结构式:为D-葡萄糖无规则键的缩聚物,以1,6-糖苷键结合为主。商品中含有少量的游离单体葡萄糖、山梨糖及少量左旋葡萄糖。平均聚合度约20。平均相对分子质量约3200

应用领域:用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。