桑黄多糖（Polysaccharides from Phellinus linteus）是从桑黄（Phellinus linteus）这一珍贵的木材寄生性真菌中提取的多糖类化合物。桑黄作为一种传统的食用和药用真菌，已在中国、日本、韩国等东亚地区有着悠久的应用历史。桑黄多糖作为其主要活性成分之一，具有较高的提取价值，广泛应用于食品、保健品以及生物技术等多个领域。

1. 原料来源与提取工艺

桑黄，又名“桑椹黄”，主要生长在桑树等硬木的树干或枝条上。它是一种木材腐生菌，常见于湿润的森林环境，通常寄生于松、榆、柳等树木的根部。桑黄的外形通常呈现出黄色至橙色的帽状结构，质地坚硬，表面呈现出不规则的裂纹。

桑黄多糖的提取过程通常包括以下几个步骤：

• 采摘与清洗：桑黄的果体在成熟后采摘，去除外部杂质，并进行初步清洗。

• 水提取：桑黄清洗后，通常使用热水或温水进行提取。水提取过程有助于将桑黄中的水溶性多糖释放到提取液中。

• 浓缩与干燥：提取液经过浓缩处理，将水分去除，得到浓缩的桑黄提取物。然后，通过喷雾干燥或冷冻干燥等工艺转化为粉末状产品。

• 筛分与包装：多糖粉末经过筛分处理，去除较大的颗粒，最终进行包装，确保产品的质量与稳定性。

通过这些工艺，桑黄多糖能够在不损失原有成分的前提下得到高纯度的粉末，便于储存和使用。

2. 物理与化学性质

桑黄多糖是一类由多个单糖单位通过糖苷键连接的高分子化合物，通常包括葡萄糖、甘露糖、半乳糖等单糖成分。桑黄多糖具有较强的亲水性和良好的溶解性，能够在水中迅速溶解，形成均匀的溶液。

桑黄多糖呈粉末状，颜色通常为淡黄色至棕色，具有桑黄的天然香气。它是一种水溶性物质，在食品、饮料和保健品等领域中广泛应用。由于其稳定性较好，桑黄多糖能够在常温下较长时间保持其原有特性，不易变质。