麦芽提取物是从发芽的大麦（或其他谷物）中通过水提、浓缩等工艺制得的天然植物提取物。它富含多种酶类、糖类和营养成分，广泛应用于食品、饮料及发酵工业。

一、原料来源

麦芽提取物的原料主要为优质的大麦芽。大麦经过浸泡、发芽、烘干等工序，激活其中的淀粉酶和蛋白酶等酶系。通过水提取、过滤和浓缩等工艺，获得液体或粉末形态的麦芽提取物。

二、主要成分

• 糖类

• 主要为麦芽糖、糊精及部分单糖。

• 酶类

• 包括淀粉酶（α-淀粉酶、β-淀粉酶）、蛋白酶等，具有分解大分子物质的能力。

• 氨基酸及肽类

• 部分小分子蛋白质水解产物。

• 维生素和矿物质

• 如维生素B族、钾、镁等矿物元素。

三、理化性质

• 外观：浅棕色至琥珀色液体或粉末；

• 溶解性：水溶性好，便于各种食品配方应用；

• 气味：具有典型的麦芽香气，浓郁自然；

• pH值：通常呈弱酸性至中性，适合多种工艺环境。

【产品名称】麦芽提取物
【英文名称】Malt Extract
【提取来源】成熟果实经发芽干燥所得产品
【产品规格】10:1
【产品性状】浅棕色粉末至棕色粉末,TLC检测

【存储条件】本品应密封遮光,避高温,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方;
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装;
【运输方式】快递或物流
【有 效 期】两年