聚葡萄糖是一种由葡萄糖单体经过化学合成或酶促聚合形成的多糖类物质。它是一种无色或淡黄色的粉末，具有良好的水溶性和较高的稳定性，广泛应用于食品工业、医药和营养品等领域。

一、来源与制备

聚葡萄糖主要通过对玉米淀粉、马铃薯淀粉或其他多糖类原料进行酶解、酸解等多步骤工艺处理后，再经过聚合反应合成。制备过程中，控制反应条件可以得到不同分子量和结构的聚葡萄糖，以满足不同应用需求。

二、理化性质

• 外观：通常为白色至微黄色的细粉末。

• 溶解性：易溶于水，形成透明或半透明的溶液。

• 稳定性：在一定pH范围和温度条件下具有良好的稳定性，耐热性较强。

• 分子结构：由多种不同的葡萄糖单位通过多种糖苷键连接，结构复杂，分子量范围宽广。

三、生产工艺

聚葡萄糖的生产工艺一般包括：

• 原料预处理：对淀粉类原料进行粉碎和液化。

• 酶解反应：使用淀粉酶等酶类对淀粉进行分解，获得低聚糖混合物。

• 聚合过程：通过化学或酶促聚合将低聚糖连接成高分子聚合物。

• 纯化与干燥：对聚合后的产物进行纯化，去除杂质和未反应物，最后干燥成粉末状产品。

四、应用领域

聚葡萄糖作为一种功能性多糖，具有良好的工艺适应性和稳定性，主要应用于：

• 食品工业：作为膳食纤维添加剂、稳定剂和增稠剂，用于饮料、烘焙食品、糖果等。

• 营养保健品：用于配制各类营养补充剂。

• 医药行业：作为载体或辅料应用于药品制剂中。

• 化妆品：用于护肤品中，改善产品的质地和稳定性。

中文名称: 聚葡萄糖

外观;白色粉末或类白色固体颗粒

颜色;白色

保质期;2年

化学名;聚葡萄糖

存储条件;阴凉干燥处

最小起批量;1kg

主要营养成分;聚葡萄糖

封装;袋装

净含量;25kg


英文名称: Polydextrose

别名: 聚糊精

详情: 结构式:为D-葡萄糖无规则键的缩聚物,以1,6-糖苷键结合为主。商品中含有少量的游离单体葡萄糖、山梨糖及少量左旋葡萄糖。平均聚合度约20。平均相对分子质量约3200

应用领域:用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。