亚麻籽蛋白是从亚麻籽（Linum usitatissimum）中提取的植物性蛋白质，属于高品质的植物蛋白之一。亚麻籽原本是作为油料作物种植，但近年来，随着对植物蛋白需求的增加，亚麻籽蛋白逐渐成为植物基食品中一个重要的蛋白来源。

1. 来源

亚麻籽蛋白主要提取自亚麻种子的粉碎和脱脂过程中得到的残渣。亚麻籽是亚麻植物的种子，其中含有丰富的蛋白质、油脂、膳食纤维及其他营养成分。通过物理或酶解法等提取工艺，能够获得较高纯度的亚麻籽蛋白。

2. 外观特性

亚麻籽蛋白通常呈现淡黄色至黄棕色的粉末状，质地细腻。其水溶性相对较差，需经过适当的处理以改善其溶解性和稳定性。因其蛋白质含量较高，常用于食品加工、饮品、蛋白粉等产品的配方中。

3. 主要成分

亚麻籽蛋白含有丰富的氨基酸，特别是赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸含量较为突出。与大多数植物蛋白相比，亚麻籽蛋白的氨基酸组成较为平衡，能够为人体提供全面的营养支持。此外，亚麻籽蛋白中还富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。

4. 提取工艺

亚麻籽蛋白的提取通常通过冷压、溶剂提取或水提取等工艺进行。冷压工艺可以有效保留亚麻籽蛋白的天然成分，而水提取工艺则能够通过调节pH值和温度等条件，进一步优化蛋白质的纯度和功能性。提取后的蛋白粉通常会经过干燥处理，得到易于存储和使用的亚麻籽蛋白粉。

【产品名称】亚麻籽蛋白粉

【产品别名】胡麻籽、秋麻籽

【英文名称】flaxseed,linseed,semen lini

【提取部位】成熟种子

【主要成分】蛋白质