名称:辣椒碱 98%

供应商 ;陕西科弘

别 名:辣椒素

英 文 名:Capsaicin

溶 解 性:不溶于水

分 子 式:C18H27NO3

规格:辣椒碱98%

性 状:白色结晶粉末

包装:1kg/铝箔袋;25kg/纸板桶

储存:阴凉、干燥、避光、避高温处

有 效 期:24个月

辣椒碱又称辣椒辣素。在自然界它存在于茄科植物辣椒及其变种,从石油醚中析出者为单斜晶,矩形片状物,熔点64-68℃。沸点210-220℃(1.33Pa)。 紫外线吸收在227nm,281nm(ε7000;2500)。是一种特别辛辣的香草酰胺类生物碱。辣椒碱为白色结晶粉末 ,是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

辣椒碱（Capsaicin）是一种天然生物碱类化合物，主要存在于茄科植物辣椒属（如红辣椒、朝天椒等）果实的胎座部分，是辣味的主要来源成分。该物质以其独特的辛辣风味和刺激特性，广泛用于食品、化妆品、农业以及科研等多个领域。

一、基本信息

• 中文名称：辣椒碱

• 英文名称：Capsaicin

• 化学名称：8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺

• 分子式：C??H??NO?

• 分子量：305.41 g/mol

• CAS号：404-86-4

• 来源：主要由天然辣椒提取，亦可通过合成方法获得

二、理化性质