产品名称:花椒提取物

产品规格:90

植物来源:芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干 燥成熟果皮。秋季采收成熟果实,晒干,除去种子和杂质

产品外观: 棕色至棕黄色粉

气味性状:气微,味微微涩

生产工艺:提取、浓缩、喷雾干燥

包装规格:1kg/铝箔袋,25kg/纸板桶

花椒提取物（英文名：Sichuan Pepper Extract 或 Zanthoxylum Extract）是从花椒植物（通常为花椒属 Zanthoxylum spp.）的成熟干燥果皮中提取得到的天然植物成分，具有独特的辛香风味和麻感特性，广泛应用于食品调味品、香料工业及日化等领域。

一、原料来源

花椒提取物主要来源于以下两种常见花椒植物：

• Zanthoxylum bungeanum Maxim.（红花椒）：广泛种植于中国四川、陕西等地，果皮红棕色，香气浓烈；

• Zanthoxylum armatum DC.（青花椒）：果皮呈青绿色，麻味强，香味清新；

通常选用成熟、干燥、无杂质的果皮作为提取原料。

二、基本理化性质

• 外观：黄棕色至棕褐色粉末或液体（取决于提取方式）；

• 气味：具有花椒特有的辛香麻味；

• 味感：有明显刺激性麻感；

• 溶解性：

• 粉末型可溶于水或乙醇；

• 油溶性提取物常用于脂溶配方；

• 干燥失重：≤5%（根据产品标准）；

• pH值：水溶液一般呈中性至微酸性（约5.5–7.0）；

• 目数：常为80–100目细粉；

三、提取工艺简述

花椒提取物的生产方式因用途不同而异，常见的提取方法包括：

1. 水提或醇提工艺（用于粉末型产品）

• 将干燥花椒破碎后，用水或乙醇等溶剂在控制温度下提取；

• 提取液过滤、浓缩、喷雾干燥得粉末状产品。

2. 蒸馏提取（用于花椒油）

• 通过水蒸气蒸馏方式分离花椒挥发油，即为花椒油；

• 花椒油广泛用于食品调味品和调味油中。

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