产品:槲皮素 99%

别名:槲皮素;3,3',4',5,7-五羟基黄酮;Quercetin;3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavone;2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one
外观:黄色粉末
CAS号: 117-39-5
中文名:槲皮素

化合物种类:Flavonoids黄酮类

性状:二水合物为黄色针状结晶(稀 乙醇 ),在95-97°C成为无水物,熔点314°C(分解)。能溶于冷乙醇(1:290),易溶于热乙醇(1:23),可溶于甲醇、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶、丙酮等,不溶于水、苯、乙醚、氯仿、石油醚等,碱性水溶液呈黄色,几乎不溶于水,乙醇溶液味很苦。

用途;除用于食品外,还可用作食用黄色素
1、食品:乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。